24-09-06
Chardonnay
Voor de wijnmakers is de Chardonnay een van de beste rassen om aan te planten. De groei is matig tot sterk, afhankelijk van de grondsoort. Op natte en zeer vruchtbare grond doet de stok het minder goed. De beste resultaten worden verkregen op armere, kalkrijke grondsoorten. Er wordt goed winterhard hout gevormd, waardoor de kans op vorstschade gering blijft. Nachtvorst in het voorjaar kan echter wel problemen opleveren omdat de stok vrij vroeg uitloopt. De Chardonnay rijpt betrekkelijk vroeg af en is daarom geschikt om in koelere klimaten te worden toegepast.
Zelfs in België wordt hij met succes aangeplant, een goed voorbeeld hiervan is te vinden in het Wijnkasteel van Genoels-Elderen in de buurt van Riemst. De Chardonnay geeft smaakvolle en krachtige witte wijnen. Vooral de witte Bourgognes zijn uitstekend. Maar ook de Champagnes worden geheel (blanc de blanc) of gedeeltelijk van Chardonnay gemaakt. 
20:44
Gepost door Peter
in Druiven |
Permalink
| Commentaren (0)
| Email dit
| 
Facebook
|
Wijn en gezondheid
De wereldgezondheidorganisatie heeft onlangs een onderzoek gedaan naar de grote landelijke verschillen wat betreft de risicofactoren
van hard- en vaatziekten. Één land steekt daarbij zeer gunstig af : Frankrijk. En voila de " Franse Paradox " is geboren.
Het Cholesterolgehalte is afhankelijk van de vetconsumptie en is ongeveer even groot bij een Fransman dan bij een Amerikaan.
En toch lopen de Fransen drie keer minder risico om een hartaanval te krijgen. Hoe kan dit ?
Het antwoord is ? De Fransen drinken wijn !!! En wel tien keer meer dan de Amerikanen.
Wil je meer weten over Wijn en gezondheid, Lees dan het boek van Michel Montignac "ik ben gezond want ik drink wijn, elke dag".
Dit boek is uitgegeven door "Artulen NL bv." , en het is zeker de moeite waard om te lezen.
Pinot Noir
Een alom bekende kwaliteitsdruif die tegenwoordig in wijngebieden over de gehele wereld voorkomt. Vooral de grote rode Bourgogne wijnen, maar ook de witte Champagnes hebben bijgedragen aan de bekendheid en populariteit van dit ras. De herkomst gaat veel verder terug dan de Bourgogne, waar de hedendaagse klonen van de laatste honderden jaren vandaan komen. Dit ras is een van de oudste druiverassen en komt volgens de Russische ampeloog (druivekenner) Negrul uit het Nijldal. Vanuit Egypte zou de verspreiding vooral door de Romeinen plaatsgevonden hebben. Pas Vanaf de 4de eeuw wordt de Pinot Noir gekweekt in de Bourgogne.
De winterhardheid van de Pinot Noir is goed. Uitlopen doen de stokken laat en de bloei is daarom ook laat. Afrijpen gebeurt vanaf begin oktober. Als standplaats moet voor de Pinot Noir een warme, voedzame en vochthoudende bodem worden gezocht. Hoe warmer de plaats, hoe beter de wijn zal worden.
De wijn van de Pinot Noir is van bijzonder goede kwaliteit, heeft een mooie kleur en een schitterende neus. Deze druif komen we ook onder andere namen tegen : Blauer Spätburgunder, Klebrot, Blauburger (Duitsland), Pino Nero, Pignol (Italië), Cortaillod (Zwitserland), Blauer Nürnberger (Oostenrijk), Modra Klevanyka, Burgundac Crni (Joegoslavië)
16:59
Gepost door Peter
in Druiven |
Permalink
| Commentaren (0)
| Email dit
| Facebook
|
Een dag in de Champagnestreek
Na Reims bezochten we de hoofdstad van de Champagne Epernay. De huizen van de voornaamste producenten bevinden zich aan de Av. de Champagne (sommige uit de 18de eeuw). Na een lekker etentje in restaurant "Les Cepages" in de Rue De La Fauvette (****) bezochten we de kelders van Champagne Mercier. Met een lift daal je tot een diepte van 30 meter, en je komt terecht in een 18km lang gangenstelsel waar 18 miljooen flessen Champagne liggen te rusten. Verder tref je hier nog een enorm wijnvat aan. Dit had men laten maken voor de wereldtentoonstelling van 1889 in Parijs. Het vervoer van Epernay naar Parijs was een karwei dat maar liefst 8 dagen duurde. De 20 ton zware mastodont (een vat waar 200.000 flessen in konden) werd getrokken door 24 stieren en 18 paarden.
Een echte aanrader zijn de kelders van Champagne de Castellane, ook in Epernay. Hier zie je pas echt hoe champagne tot stand komt, in de twee andere kelders zag je niets van de produktie. Bij de Castellane kregen we alles te zien, van het gisten tot het manueel kleven van de etiketten. Er is ook een enorme tentoonstelling van alles wat met Champagne te maken heeft: werktuigen, etiketten en posters. Verder kan je nog de toren bezoeken, waar je een prachtig uitzicht hebt op de Marne-vallei. De Toren bezoek je het best voor het proeven (een draaitrap met 250 treden). Na de rondleiding was het tijd om te degusteren, De "Croix Rouge Brut" kregen we als afsluiter van een geslaagd bezoek. Wil je meer weten over de Champagnes van "de Castellane" bezoek dan hun website.
08:46
Gepost door Peter
in Wijnstreek |
Permalink
| Commentaren (6)
| Email dit
| Facebook
|