Wijn

 

Het is een druif die sinds het begin van onze jaartelling in de Bordeaux staat. Samen met de witte Sauvignon-druif zorgt ze voor de wereldberoemde zoete Sauternes-wijn. Sémillon Blanc is dan ook geschikt voor zoetere wijnen nadat de druiven zijn aangetast door edele rotting.

De naam Sémillon is waarschijnlijk afkomstig van de beschermheilige in de Bordeaux-streek, Saint Emilion of van de plaats St.-Emilion. Het is een sterke groeier met goed afrijpend hout, dat redelijk winterhard is. De ogen lopen in het voorjaar matig laat uit, zodat de kans op schade door nachtvorst gering is. De Sémillon is niet zo gevoelig voor ziekten, alleen botrytis treedt vaak op (edele rotting).

De Sémillon behoort samen met de Chardonnay en de Sauvignon tot de drie bekendste druiverassen voor witte wijn in Frankrijk. Hij komt vooral in het Bordeaux-gebied voor. Het is niet alleen in de Sauterne-streek maar ook in Barsac en Graves waar hij gebruikt wordt voor de produktie van zoete witte wijnen. De wijn van dit ras heeft een vrij hoog alcoholgehalte en een goede, zoete , wat kruidige smaak.